Au pied du massif de Fontfroide, la famille Joyeux et ses vins bios aux saveurs occitanes vous réserve des instants inédits et des expériences œnologiques rares.

Depuis 1750, l'amour d'un terroir
50HA SUR LA COMMUNE D'ORNAISONS, EN TERRE OCCITANE

Un nom, une signature, une famille
Depuis le XVIII ème siècle, propriété de la famille joyeux...

L'excellence du bio
Avec la certification Ecocert en 2013

LA PALETTE DE COULEURS ET D'ARÔMES
Une variété de cépages et le goût d'innover

Entre Narbonne et Carcassonne, ...

DOMAINE ET CÉPAGES

La diversité des terroirs et des cépages du domaine de La CENDRILLON est exceptionnelle. Un terroir unique auquel les vins de La Cendrillon ont su donner pour signature : fraicheur, équilibre et élégance.

Situé sur la commune d’Ornaisons, près de Narbonne, en terre occitane, Le Domaine de La Cendrillon dispose de 50 ha dont une quinzaine d’hectares de vignes jeunes de 2 à 15 ans d’âge, l’ensemble planté aux limites des terroirs de Fontfroide et de Boutenac.

Convaincu que tout grand vin naît d’un environnement vivant et préservé, le domaine s’est converti à l’agriculture biologique et a obtenu sa certification ECOCERT en 2013. Cette démarche impose de porter un soin extrême à la vigne pour obtenir des raisins sains aux jus riches de saveurs intenses.

Les travaux de restructuration du vignoble, la conversion en agriculture biologique sont accompagnés de la gestion du stress hydrique maîtrisée par le goutte à goutte, l’enherbement sur le rang et l’amendement en fumure d’ovin. La plantation de cépages « exotiques » (Albariño, Verdejo) et l’agrandissement du chai permettent des vinifications où chaque parcelle pourra exprimer son originalité.

L'HISTOIRE DU DOMAINE LA CENDRILLON

La Cendrillon désigne un lieu-dit situé sur la commune d’Ornaisons, près de Narbonne, en terre occitane. Ce nom s’enracine dans la nuit des temps. Ici se tenait autrefois une vieille auberge placée depuis des temps immémoriaux en bordure de la voie romaine, l’Aquitania, reliant Narbonne à Toulouse après avoir enjambé l’Orbieu, rivière au cours capricieux, dont le flot sinue aux abords du Domaine.

Au Cinquième siècle, Sidoine Apollinaire, gendre de l’empereur romain d’Occident, Avitus, fit de nombreux séjours aux environs de La Cendrillon. Dans une lettre datant de 479 après JC, il en loue la beauté, l’ordonnance des thermes, des colonnades, des oliveraies et surtout de la qualité des vignobles.

Au long des siècles, le château d’Ornaisons et La Cendrillon vécurent la grandeur et la décadence de l’empire de Rome, la magnificence du roi des Wisigoths, Théodoric le Grand, les razzias sarrasines du VII ème et VIII ème siècle, les chevauchées épiques du Comte carolingien, Guilhem de Gellone, la chute et les malheurs de Bernard Trencavel, vicomte de Béziers, emporté dans la tourmente cathare et broyé par la croisade albigeoise.

C’est seulement au XIII ème siècle qu’Ornaisons, son château et son village, fit son entrée dans le royaume de France. Comme les vieilles cités romaines, jusqu’à la révolution, la commune d’Ornaisons fut dirigée par deux consuls élus. L’un d’eux, Jean-Pierre Ajac, fut l’ancêtre de Robert Joyeux, dont la famille possède et exploite le domaine depuis 1750.

UN NOM, UNE FAMILLE, UNE PHILOSOPHIE

En 1750, Le Domaine de La Cendrillon, devient la propriété viticole de la famille Joyeux. Dès le XVIIIème siècle, on retrouve les origines de la famille Joyeux à Ornaisons. Jean-Pierre Ajac vit dans ce petit village des Corbières au pied du massif de Fondfroide.

Devenu propriétaire du Château d’Ornaisons et du Domaine de La Cendrillon, la famille déploie ses talents d’entrepreneur, ne reculant devant aucun risque ni aucune difficulté et surmontant les épreuves des crises viticoles engendrées par le phylloxéra. En 1850, associant l’exploitation des carrières de gypse dans les collines du Payral et l’exploitation du vignoble, Pierre-Hyppolyte Ajac donne un nouvel essor au domaine. En 1904, sa petite fille, Marie-Blanche, héritière du domaine, épouse Louis-Ulysse Joyeux, Officier, avec qui elle aura quatre garçons. Restée veuve à la mort tragique de son mari au front en Août 1914 alors qu’il était à la tête de sa Compagnie en Lorraine, cette jeune femme exploitera énergiquement le domaine avec l’objectif de le transmettre à ses fils.

Ainsi, l’un d’eux, René, Chirurgien et Professeur à la Faculté de Médecine de Montpellier, poursuivra avec persévérance la mise en valeur du domaine avec le souci de conserver et transmettre ce patrimoine familial à l’un ou l’autre de ses dix enfants.

Robert, entouré de sa femme et ses huit enfants, décide en 2005 de reprendre ce domaine familial parallèlement à une carrière internationale dans l’industrie. Robert et Geneviève Joyeux, actuels représentants de la famille, sont ainsi la septième génération a partagé l’amour et le développement du Domaine de La Cendrillon.

LE GOÛT DU VIN BIO

Propriétaire du domaine depuis 1750, la famille Joyeux a toujours voulu donner à son exploitation viticole le goût de l’excellence et de l’élégance œnologique. Dès le début des années 2000, Robert Joyeux, actuel propriétaire du domaine et septième génération de la famille, lance un programme de rénovation de très grande ampleur, à la mesure de ses ambitions : produire des grands crus fins et élégants qui expriment la complexité et la variété des terroirs.

Cette quête s’est associée dès les années 2009 vers la production biologique pour respecter à la fois le caractère d’un terroir unique et préserver les ressources environnant du domaine.

En 2013, les vins du domaine de La Cendrillon obtiennent la certification Ecocert, garante d’une production biologique d’excellence.

Cette exigence se poursuit aujourd’hui par la recherche d’une production entièrement bio qui permette ainsi aux vins du domaine d’exprimer toute leur personnalité et leur caractère unique dans le respect du développement durable et de la protection environnementale. L’amour des crus d’exception aux bienfaits naturels.

AWARDS & DISTINCTIONS

Des vins primés et des distinctions d’excellence.

  • N°1 2012 : noté meilleur vin de Corbières dégusté par le jury de Decanter en 2016
  • Inédite 2010 : noté meilleur vin de Corbières par le Wine Advocate (Parker) en 2015
  • Classique : élu meilleur rapport prix plaisir 3 années consécutives depuis 2014 par Bettane et Desseauve

Pour voir toutes nos distinctions, télécharger notre dossier de presse.

RÉFÉRENCES

Des références prestigieuses.

  • Hôtel Napoléon (Paris), Hôtel ****
  • L’assiette Champenoise (Tinqueux), Hôtel *****, Guide Michelin ***
  • Auberge du Vieux Puits (Fontjoncouse), Guide Michelin ***
  • Le Cerf (Marlenheim), Hôtel ****, Guide Michelin **
  • Domaine des Hauts de Loire (Onzain), Hôtel ****, Guide Michelin **

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Une histoire de famille

Domaine de La Cendrillon

Le domaine

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Les cépages

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L’élevage et la vinification

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Les vendanges

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Des vins d’exception

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